La Ville au Corps
Spot : Le Carreau du temple
Nb de couverts : 100
Thème : Aprés la ville, la ville qui vient, le corps d'une ville
♦ Menu jaune
Boule de strate de maïs, tomates jaunes, dés de Comté, maïs croustillant et vinaigrette moutardée
Sandwich building de thon blanc à l’aïoli, courgettes jaunes marinées au citron, herbe et huile d’olive, œuf pickles jaunes
Brownie chocolat blanc et citron, décors sucre et crème caramel beurre salé
♦ Menu Rouge
Boule de strate crumble au parmesan, tomate, mozzarella, jambon, vinaigrette balsamique blanc
Sandwich building de piquillos, rillettes de poulet à la provençale et tomate, goudas au pesto rouge
Brownie chocolat blanc framboise, sachet décors et coulis de caramel au beurre salé
♦ Menu Bleu
Boule de strate de pomme de terre vitelotte, oignon rouge, choux rouge vinaigré, huile d’olive
Sandwich building de carottes violettes râpées sauce moutarde à l’ancienne, chèvre blue moon à l’ail et huile d’olive, jambon cru
Brownie chocolat blanc BlueBerry, décors en sucre, crème de citron (lemon curd)
