Mordu ! PARIS // Traiteur créatif

SCALLOG

Futur Food

Nb de couverts : 80

Thème : Logistique d'entrepôt

Au menu

À l’occasion du séminaire de Scallog au Palais de Tokyo, nous avons recréé l’univers des entrepôts où sont installés les solutions robotisées Scallog.

 

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Pièces d’accueil :

Ajo blanco à la spiruline dans une éprouvette

Ratatouille de cuirs de légumes (aubergine, tomate, oignon, basilic) caviar d’huile d’olive pimenté

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Sur les étagères étaient “stockés”:

Vitelotte, bœuf mi-cuit sauce chimichurri et jeunes pousses dans une boite de pétrie

Tarama sauvage et crevette marinée aux agrumes en boite de conserve

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Dans une boite kraft, un sandwich de pain polaire, bonite de thon, radis de couleurs, oignons rouges, sauce mimosa et œuf dur

Gua bao au jambon grillé laqué, sauce cacahuète coriandre, carotte et concombre croquants

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Sur les minis Boby (robots) :

Mini burger noir, sauce césar et boulette de volaille

Barrette de gaufre salée noire, rillettes de saumon fumé à la ciboulette, billes de yusu

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Partie Sucrée :

Dans une boite kraft, un cake au yaourt, myrtilles et glaçage au citron

Cornet sucré, chocolat, banane rôtie et crème de spéculoos

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Smoothie de pastèque melon et citron en sachet

Tartelette à la crème d’amandes, tartare de figues et menthe fraiche

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