Mordu ! PARIS // Traiteur créatif

Notes de Saveurs

Fête de la musique à SEST

Spot : SEST

Nb de couverts : 20

Thème : Musique et bien être

Au menu

À l’occasion de la fête de la musique Mordu ! à imaginé pour SEST un repas autour des différentes représentations musicales via une scénographie composée de notes comestibles suspendues à une partition par le biais d’ustensiles culinaires, ou encore de grandes tartines colorées représentant graphiquement le son…

Toutes les bouchées sont ici cuisinées avec des aliments « bien-être ».

° 2 notes blanches salées accrochées à des fourchettes suspendus :

-Tomate enrobée de chèvre aux épices

-Cake au confit d’oignons et jambon cru

° 2 notes noires sucrées dans des cuillères suspendus :

-Chocolat noir aux baies de goji

-Caramel au beurre salé et éclats de noisettes

° Grandes tartines colorées à découper :

-Chorizo, coulis de tomate et tomates fraiches

-Houmous de betterave, oignons rouges pickles, épinard pourpre

-Houmous vert, petits pois frais, roquette

-Caviar d’aubergine fumée , betterave jaune marinée, haddock fumé

° Pièces carrées

-Fondant citron

-Cake pêche et verveine

° Tablatures (Power bowl bien-être )

-Haricots noirs, maïs, poivrons, poulet mariné, oignons rouges, ciboulette

-Nouilles de riz, coriandre, carottes, cacahuètes grillées, concombres, cabillaud fumé au sésame et sauce asiatique

 

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