Mordu ! PARIS // Traiteur créatif

Pop-up

Disparition

Spot : Nextformation

Nb de couverts : 150

Thème : Noir/blanc/végétale

Au menu

Inspirées par le concept du Pop-Up, nous avons habillé buffet de lames de miroirs sans tain, qui cachait et dévoilait différentes parties du buffet en fonction du positionnement de l’invité.

Les mets proposés reprenaient le code couleur de l’espace : noir/blanc et vert

  • Pain noir à l’encre de seiche/rillettes de cabillaud, pousses de cresson
  • Sablé noir/ pannacotta de chèvre et huile fumée/ pousses de petit pois
  • Soupe froide de choux fleur, huile noire de pavot et asperge sauvage
  • Taco bao / tataki de bœuf au sésame noir/ avocats pimentés
  • Coque noire/rillettes de poulet à l’estragon/ pistaches

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