Mordu ! PARIS // Traiteur créatif

Loov Kultuur

Entre lacs et forêts

Nb de couverts : 250

Thème : Estonie

Au menu

À l’occasion du vernissage de Loov Kultuur, la nouvelle vague artistique Estonnienne, Mordu ! à imaginé une balade gustative « Entre lacs et forêts ».

Le paysage estonien étant composé majoritairement de lacs et de forêts, nous avons crée des tableaux de nature servant de support à la nourriture. Les convives étaient invités à se balader autour de ces panneaux en « cueillant » des mets aux saveurs baltiques.

  • Boulette de sanglier et écrasé d’herbes sauvages au tahine
  • Betterave pickles, écrasé de pomme de terre, hareng fumé, fromage frais et sarrasin grillé
  • Blinis de sarrasin, sauce nordique aigre-douce, gravelax de truite à l’aneth et baies roses
  • Pain noir scandinave, mascarpone à la fève tonka, champignons marinés aux baies de genièvre
  • Tartelette à la crème d’amande et baies sauvages
  • Pannacotta de cassis et pralin croquant

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